第295 刘备牌卤肉饭（2/3）_三国从忽悠刘备开始

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第295 刘备牌卤肉饭（2/3）

粮袋验看。

看了之后，他倒是很快打消了这个念头，因为两种米长相就截然不一样。

“这种林邑稻的米怎么这么细长？咱汉地的米比它粗短一些吧？”

李素：“大王所见甚是，正是如此。林邑稻要稍长一些。”

原来，长江流域自古的稻米品种，更接近后世的“粳米”，而林邑稻扮演的相当于后世双季稻里的早稻，也就是“籼米”，籼米确实要比粳米颗粒长一些，口感也没有粳米软糯。

一般稻米有个比较普遍的规律，就是越粗短越圆的口感越软糯。糯米就是最软糯的，而糯米也是最粗短圆胖的，粳米、籼米逐渐变长，口感也逐渐变粗，烧饭的时候要加更多水。

口感最没有粘性的米，就是后世抖音上经常看到的“印度美食”短视频里那种印度咖喱饭用的米，长得跟四季豆似的，但糯性差到跟吃石灰粉差不多散，一点都不黏。

李素知道这里面的问题，现在既然遇到刘备来视察了，他当然也要提前打好预防，让刘备意识到“新农作物虽然高产，但味道不一定好吃”的弊端。

乱世嘛，高产和好吃，养活更多人和提供更好饮食质量，本来就不能得兼，必须取舍的。

所以他让人摆了几个菜，又煮了一大锅林邑稻的米饭，让刘备亲自尝尝。

刘备还有些责怪：“这些粮米运来多么不易，可谓是万里迢迢，都是要拿来做种粮的，为何现在就要拿来吃？”

李素：“大王不必担心，两万石呢，拿几石给众臣尝尝没什么。工欲善其事必先利其器嘛，要让大家意识到此米的优劣特性，才好让他们用心推广，遇到问题也能向百姓解释。这米的口感，不如咱平时吃的好吃。”

刘备听了这个解释，才坦然坐了下来，拿过一大碗米饭，就着兔肉吃起来，一入口，他也果然觉出差距来了。

不过刘备也不愧是个有品味的吃货，吃了一会儿之后，他就给出了点评意见：“此米既然高产，能多种一季，无论如何还是要推广的。至于口味，对于喜欢精粮的膏粱子弟而言，或许不能接受，但贫苦百姓应该不会在意。

而且，伯雅，你今日这配菜不得法，蒸饭配烧烤的肉菜，那当然显出此米的粗散。但若是熬粥、或者以汤、茶泡饭而食，米质的粗散就无所谓了。明年各郡县官吏劝农的同时，也要宣讲新米的吃法，让百姓多做粥和泡饭——来，去让庖厨做个豉酱的卤肉来，再试试。”

李素倒是没意识到这个问题，因为他自己本来就没打算吃这种米，也就没想到“如何扬长避短把这种新米煮好吃”的问题。

被刘备点播了之后，他还一愣，但完全没耽误吩咐厨子立刻加菜。

厨子当然不会让大王多等了，很快弄了一道酿造发酵的传统酱油烧的卤肉酱汁来，刘备直接用卤肉酱拌饭，有油汤浸润之后再吃，果然感觉完全不一样了。

难怪热带地区米质粗散的多季稻，一般都是做比较潮湿的盖浇饭吃法，不是湾湾卤肉饭就是泰国、印度的咖喱汁盖浇饭。

连跟着李素的刘巴、诸葛瑾，吃了都连连叫好，发自内心地说：“大王真是体察民间疾苦，只是吃一顿饭，都能想到让百姓苦中作乐的办法。”

刘备也不居功，随和地摆摆手：“孤也是贫寒到十四岁，从小吃苦过来的，这点还是容易想到的。你们诸人，小时候的贫苦，未必如孤这般需要精打细算。寻常百姓连豉酱猪油的卤肉也未必吃得起，但做汤泡饭更容易掩饰粗粝是肯定的。”

一边说，刘备也不浪费，把碗里剩下的那点籼米卤肉饭扒拉干净，肉汁也吃干净，这才放下碗筷，喝了口汤，又想起一个问题：

“伯雅，今年运到的这些存粮，大约能播种多少田亩？每一季都留种的话，要多久才能推广到益州全境？”

这个问题很好算，刘备只是懒得算。而李素显然两秒钟就能回答：

“一般种收比是三十到五十倍，根据田地质量不同。按每汉亩收粮一石多、撒种四升。这些种
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